风干扁鱼怎么吃（风干扁鱼的腌制方法）

1、将风干扁鱼用温水泡20分钟后洗净备用，将备用的扁鱼拦刀剁成条状后再拼成鱼型备用。

2、取大圆盘一只，将扁鱼放在上面，用竹网垫底。将味粉、白糖、阳江豆豉、烧肉汁、姜丝、泡红椒、新鲜干葱头粒调好味，均匀的淋在武昌鱼上面。　　

3、将调好味的扁鱼放进蒸柜用旺火蒸12分钟之后取出。锅内烧热油（建议用葱香油），淋在蒸好的扁鱼上面，最后撒上葱花。