怎样才能让烙出来的油酥饼凉了放一天也不会变硬（油酥饼凉了发硬用什么好办法解决）

多烤一会，把水分尽量烤干些。就是防止水蒸气与饼直接接触，可以再垫上吸油纸先降低温度。其实关键还是第一部，只要其抽净了。1、先用针头把蒸汽抽出，烧饼出炉后很鼓。想让它保持脆的时间长，然后用容易密封的纸带封装。可以采用真空包装，换成不潮湿的空气，就要再出炉时把里面的蒸汽抽出来，但出炉后慢慢外渗就会把脆皮变软了烧饼变软是因为里面的热蒸汽压强大2、买一台真空包装机。根据保酥脆时间的长短要选择不同的方法的，很有种是在和面时就处理的。