卤肉品里亚硝酸钠怎么添加进去（亚硝酸钠在卤肉时怎么使用和用量）

卤肉品里亚硝酸钠是提前腌制的时候加进去的，因卤肉一般都是有点偏厚，不提前腌好不容易入味，腌制时可以少加一点点亚硝酸钠，但亚硝酸钠不能加多，不然容易引起食用中毒，腌制时加亚硝酸钠一是因为加了亚硝酸钠颜色好看，二是口感比没加亚硝酸钠要好吃，只不过在卤之前要把亚硝酸钠冲洗干净，不然容易食用中毒！