关键要看你配的料！在加热时瞬间加大出气量这样炸的才空心酥脆！还要醒面醒的有劲性！
面粉（白面）、水、盐、酵母、小苏打、油
这是无矾的配方！关键在于酵母，小苏打和面配比量！！
油条的做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
