鱼死多久算新鲜（怎么区别鱼死了多久）

鱼死后四五个小时就变质了 ,不新鲜了，一般，淡水鱼在死后6小时左右就容易开始出现变质走味，一般是不建议吃的。

季节不同，时间也不同。在夏季一般为1个半小时，冬季一般3到4小时。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纤维出现变硬僵直现象，此时的肌肉不适作烹调之用，口感也不好。