油炸桂鱼如何做（糖炸桂鱼最正宗的做法）

用料：桂鱼1条，番茄酱3勺，大蒜适量，姜4片，糖适量，盐适量，料酒适量

步骤：

1、桂鱼洗净把鱼肉片下来打十字纹花刀，连同鱼骨，用盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟。

2、腌制好的鱼肉取出涂满干淀粉。

3、烧热油拿着鱼尾部分用勺子浇热上去，基本定型后放油中炸熟即可。