蚕菜皮蛋的做法（皮蛋炒汉菜的做法大全）

食材：蚕菜120克，皮蛋2个，瘦肉180克，姜2片，葱1根，猪油适量，白胡椒粉3克，盐8克，鸡粉适量。

做法：

1、肉切片，皮蛋切块，美丝蒜片葱段。

2、蚕菜洗净沥干水分，用水烫熟，捞出装入盘中。

3、锅里加入适量清水，水烧开后放蚕菜，水在开后马上捞出。

4、放入碗里。

5、锅里加入适量猪油，在放入姜蒜皮蛋，一起小火炒。

6、炒好后倒入适量清水，在放入白胡椒粉．盐．鸡粉。

7、煮二分钟，在放入肉片，在煮二分钟左右，关火放入葱段。

8、倒入蚕菜上面即可食用。