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炝锅刀削面家常做法(肉丝炝锅刀削面的家常做法)

炝锅刀削面家常做法(肉丝炝锅刀削面的家常做法)

更新时间:2024-01-08 09:33:51

炝锅刀削面家常做法

主料:机制刀削面250克、猪肉丝30克、豆芽10克、榨菜丝10克。

辅料:

菜籽油适量、大葱3克、蒜片、姜片适量,花椒粒少许,盐2克、料酒10克、酱油5克、味精2克。

制作过程:

1.起锅烧水,待水开后下入刀削面,煮至断生,捞出后放入冷水中冷却,捞出沥干水分。

2.重新起锅,待锅热后放入菜籽油适量,油温五成热时,下入葱段、蒜片、姜片、花椒粒,最后放入猪肉丝爆香。

3.加入榨菜丝翻炒均匀,再加入豆芽,料酒炒至均匀。

4.翻炒均匀后下入控干水分的面条,快速翻炒,最后加入酱油、盐调味,将面炒散。

5.起锅前加入味精翻炒均匀即可出锅。

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