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茄子一蒸就发黑是怎么回事(茄子为什么被蒸了之后会是黑的)

茄子一蒸就发黑是怎么回事(茄子为什么被蒸了之后会是黑的)

更新时间:2024-02-28 11:47:14

茄子一蒸就发黑是怎么回事

因为您的茄子跟空气中的氧气发生了一个氧化反应。在您蒸茄子之前,您可以把茄子的表面用刷子刷上一层油。刷油是为了锁住茄子水分,还有把它的果肉表皮都封起来,这样就不会跟空气中的氧气发生反应,从而导致茄子变色。这样您的茄子蒸出来,就不会发生一个变黑的反应了。

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