首先将雕刻有各种动物、花鸟的木模,放进水桶中泡冷水,再将糖放水锅中予以溶化,等其全部溶成糖水後,加入色料并煮均匀,糖水需以杓器搅拌一番,使之成为「翻生」,再将热滚的糖水注入木模中,等到全部倒满,并於四周凝固後,再将中间内部尚未凝结部份倒出,使糖成为空心状怼,即可掀开木模,变成栩栩如生的中空糖塔。
首先将雕刻有各种动物、花鸟的木模,放进水桶中泡冷水,再将糖放水锅中予以溶化,等其全部溶成糖水後,加入色料并煮均匀,糖水需以杓器搅拌一番,使之成为「翻生」,再将热滚的糖水注入木模中,等到全部倒满,并於四周凝固後,再将中间内部尚未凝结部份倒出,使糖成为空心状怼,即可掀开木模,变成栩栩如生的中空糖塔。