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为什么自制虾滑下锅就散了(自己做的虾片不膨胀怎么处理)
为什么自制虾滑下锅就散了(自己做的虾片不膨胀怎么处理)
更新时间:2024-02-21 11:46:12
自制虾滑下锅不散要注意的事项: 虾肉不要切碎,要用刀拍碎,多拍一拍,成为肉泥,里面的纤维还存在,才可抱团。 加入适量干淀粉和蛋清。 要用手把虾泥拿起来,反复的摔几次,使其内部紧实,没有空隙和空气。
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