贵州甲鱼泡饭怎么做（甲鱼泡饭正宗做法恩施）

食材：甲鱼

佐料：葱一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺

做法：

一.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜，剁成块备用。

二.锅放油烧热，加葱姜蒜炒香，放入甲鱼块炒五分钟左右，加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味，加开水漫过甲鱼，改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。