牛百叶 350g
紫皮蒜 1个
泡椒 60g
泡姜 20g
植物油 30g
盐 3g
蚝油 10g
新鲜花椒 适量
做法步骤
1、将买回来的牛百叶用清水侵泡半小时，稀释掉多余的碱水
2、半小时后捞出牛百叶沥干水份，泡姜、蒜切末，泡椒、葱切片备用
3、准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放，延锅盖边缘叠成碗状
4、油7成热，下新鲜花椒、蒜末炒香
5、再放入泡姜、泡椒，小火熬上几分钟，让泡椒的辣味充分的释放出
6、加入盐和耗油（耗油用来增鲜提味的）
7、关火，加入葱片拌匀
8、将炒好的泡椒汁均匀的淋在牛百叶上
9、大火5分钟后转中火3分钟
10、口感松脆的牛百叶就做好了
