最常吃的烧烤种类（烧烤类最受欢迎的种类）

中式烧烤因为地域差异和口味习惯不同，内部差别很大，也被划分成不同的“派别”。比较出名的如：东北烧烤、湘派烧烤、汉派烧烤、粤式烧烤、青岛烧烤、新疆烧烤、内蒙烧烤、川派烧烤、滇派烧烤、桂派烧烤……每派的取材用料、流程制艺、口感味型、当家产品都不尽相同。

在烹饪抄原料上，中式烧烤袭的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。

在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。