主料：挂面100克
辅料：芹菜100克,枸杞子12克,豆腐(南)100克,火腿50克,香菇（鲜）30克,
调料：大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,盐5克,酱油10克,植物油50克
芹菜豆腐面的做法：
1. 将芹菜洗净后剁成小颗粒
2. 枸杞去杂质后洗净
3. 豆腐切成小块
4. 火腿肉切成颗粒
5. 香菇发透，去蒂根，切成小颗粒
6. 姜、蒜切成片
7. 葱切成末
8. 将炒锅置武火上，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香
9. 放入豆腐、芹菜、枸杞、火腿、香菇、酱油、盐，及300毫升清水用文火煮20分钟，盛入碗中待用
10. 在炖锅内加入1500毫升水，用武火烧沸
11. 下入挂面，用常规方法煮熟，捞入碗中
12. 将炒好的芹菜豆腐等与面条拌匀即成
