燕窝炖了3小时没炖烂（燕窝炖不烂是因为没泡好吗）

燕窝已经炖煮3小时吃起来还是脆硬的，很可能是泡发有问题，或是燕窝本身的质量存在问题，就不建议继续炖煮了。如果泡发时间不够：燕窝没有完全被泡发是无法炖煮至软滑的，建议嫩燕盏可以泡发2-3个小时左右，炖煮20-30分钟，原盏、中、老盏等燕窝泡发4个小时左右，炖煮30-45分钟。