油炸糯米香蕉是可以不放酵母的。
食材：香蕉、糯米粉2勺、粘米粉1勺、面包糠、玉米油
具体步骤：
第一步，选择新鲜的芝麻香蕉，芝麻香蕉比普通的香蕉，吃起来更加的香甜，虽然表面看起来黑点罗列，但内里却是完好如初；
第二步，将新鲜的香蕉剥去外皮，1根掰作两段，以方便放到碗中操作；
第三步，将糯米粉、粘米粉混合均匀，分两次倒入清水，用勺子搅拌到浓浓的酸奶状即可；
第四步，将香蕉放到糯米粉液中，均匀地裹上一层厚厚的粉液，这样方便之后粘住面包糠；
第五步，将裹好粉液的香蕉块放到面包糠中，均匀地裹上一层面包糠；操作的时候，手法要轻柔，粉液容易脱落，这样后面就不好粘面包糠了；
第六步，锅中放足量的玉米油，大火烧到用筷子插入冒小气泡，然后放入裹好面包糠的香蕉块，用中火炸到两面颜色都变黄；最后再用大火炸10秒钟，使其变成金黄色并控出里面多余的油汁，出锅装盘即可。
炸香蕉的烹饪技巧：
1. 炸香蕉一定要用糯米粉和粘米粉搭配，吃起来口感酥脆，而且包裹性非常强；
2. 想要炸出来的香蕉金黄漂亮，那么裹粉液以及面包糠的步骤非常重要；尽量裹厚一点，避免脱落，否则油炸时，香蕉很容易变黑；
3. 香蕉易熟，中火慢炸，颜色变深后，再大火小炸几秒钟，这样吃起来会酥脆香脆，出锅比肉还香。
