步骤/方式1
配方比例：精肉10斤，放盐2.5两，黄酒3两，白酒2两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两。将所需材料全部准备好
步骤/方式2
将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。
步骤/方式3
将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。
步骤/方式4
把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结。
步骤/方式5
将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠
步骤/方式6
缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，灌制香肠。
步骤/方式7
香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了。
