凉拌豆腐丝是要焯水的。
我们在家里做这道菜的时候味道总是差那么一点点,而饭店里的味道却是不错。其实一道简单的凉菜也是有诀窍的。
比如豆腐丝一定要焯水,而且要放一些小苏打,焯好水要在冷水中浸泡,拌之前再攥干水分。
拌的时候记得戴手套,手法上记住一拌二攥三抖,保准你做出来的豆腐丝不比饭店的差。
凉拌豆腐丝是要焯水的。
我们在家里做这道菜的时候味道总是差那么一点点,而饭店里的味道却是不错。其实一道简单的凉菜也是有诀窍的。
比如豆腐丝一定要焯水,而且要放一些小苏打,焯好水要在冷水中浸泡,拌之前再攥干水分。
拌的时候记得戴手套,手法上记住一拌二攥三抖,保准你做出来的豆腐丝不比饭店的差。