过水兔的正宗做法（盐水兔的正宗做法和配方）

做法

1

将兔肉切成1厘米见方的丁，加黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉拌均匀，冬瓜去皮、去籽瓤，切成1厘米见方的丁，葱、姜切末。

2.

勺内加清水、精盐烧开，分散下入兔肉丁滑熟。炒勺内加植物油，烧到四成热时，加入葱、姜末烹锅，加冬瓜丁翻炒，加黄酒、精盐、味精和滑熟的兔肉丁炒熟即成