泡椒太粘了怎么办（泡椒如果太粘太软了怎么拯救）

加点白酒或者把上层悬浊液、气泡，扔掉。泡菜水发粘是因为温度太高，导致酵母菌繁殖太快，所以在腌制泡菜的时候一定要注意，要先将青菜用热水清洗干净，热水可以把青菜里面的微生物清洗掉再在把青菜晒干，盐、糖、花椒的比例必须要控制好，比例控制不好的话。泡菜的口感会大大降低。