客家苦笋煲正宗做法（梅州苦笋煲的正宗做法）

原料：苦笋、五花肉、咸菜、苦瓜、鸡精、盐。

做法步骤：

第1步、新鲜苦笋。

第2步、五花肉切块，咸菜切长条，跟苦笋差不多长度就可以。

第3步、五花肉下锅煎至两面金黄捞出。

第4步、准备个砂锅把准备好的食材统统倒入，加两碗开水泡过苦笋煲，中火炖40分钟，中途开盖看看水够不够，可以中途再加点水煮至咸菜变青。

第5步、40分钟后加入准备好的苦瓜再煮20分钟。

第6步、起锅前加少许盐，鸡精调味