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金光麻圆正宗做法(正宗的麻圆做法全过程)

金光麻圆正宗做法(正宗的麻圆做法全过程)

更新时间:2023-12-23 23:19:16

金光麻圆正宗做法

食材用料

糯米粉 500克 澄面 100克

红豆沙馅 50克 白芝麻 50克

白砂糖 50克 猪油 5克

食用油 1500克 泡打粉 1克

清水 适量

方法/步骤

1/3

碗中加入适量糯米粉、澄面、泡打粉、糖、猪油、水搅拌均匀,软硬适中;醒30分钟后待用,将醒好的面团分成20克重的面剂;豆沙馅分成10克重的剂子。

2/3

把豆沙包裹在面团里面然后滚圆,沾上白芝麻稍微用力边搓边压,这样炸出来的麻圆芝麻就不容易掉;放入油锅中3成低油温慢慢炸至皮脆且浅黄色捞起。

3/3

沥油后装入盘中即可。(注意盘中的水一定要擦干净,不然麻圆容易回软影响口感)

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