1.把豆腐、洋葱切成小丁，生姜切成末备用。
2.肥瘦相间的五花肉，剁成肉末备用。
3.准备一个空碗调制碗汁：黄豆酱两勺，甜面酱一勺，生抽一小勺，老抽少许上色，适量鸡精，蚝油一勺，料酒一勺，把它们充分搅匀备用。
4.锅中加油放入切好的肉末，小火煸炒，炒至变色成均匀的小肉粒，加入花椒姜末，煸炒出香味。
5.然后加入洋葱末和豆腐丁，加入适量的食盐炒至均匀。
6.加入调好的碗汁，炒至食材上色，有浓郁的酱香后加入适量的清水。
7.水的用量不用太多，没过食材就可以，闷烧制两分钟汤汁收浓即可盛出。
8.把做好的豆腐卤淋在煮好的面条上，加上一个煎鸡蛋，一道营养美味，健康又省时的豆腐卤面条就做好了。
