面粉 500g 、 花生仁 100g 、 核桃仁 100g 、 瓜子仁 100g 、 黑芝麻 20 、 白芝麻 20g 、 其他坚果 亦可 、 食用油 50g 、 大油 50g 、 盐 适量
把面粉放进锅里，小火开始慢慢炒，炒熟，炒成小麦的那种焦黄色，熟了以后会有小麦的那种香味，火色不要太重
。把需要加进去的干果分别用平底锅烘干烤熟。也可以一个锅里边一起烘，但是需要注意添加的顺序。烘干后把坚果用料理机打成稍小一点的小粒，或者直接打成粉末也可以。
锅里加食用油和大油。油热了以后，把干果粉或干果粒放进去炒一炒，再加入炒熟的面粉一起继续炒。根据个人口味轻重可以加一点盐。如果想要颜色稍微重一点，可以多炒一会儿。炒熟了以后就可以晾凉保存起来，想吃的时候随时吃。
吃的时候锅里加水烧开，然后取适量的油茶一点一点加进去，同时用筷子不停的搅，感觉粘稠度差不多了，就可以了。大火烧开转小火熬两分钟就行。
盛到碗里，加上麻花，就可以开吃啦。又暖和又管饿，一上午元气满满。
1.炒面粉和干果的时候火不能太大，要慢慢炒。要不然容易炒糊。 2.正宗的油茶是要用牛髓油来炒的，但是我没有，所以用大油也可以，不用大油也可以，倒点儿食用油，炒菜的油也是可以的。 3.加盐的时候要少加一点，不够的话吃的时候也可以加。这两天尝试了一下，吃的时候加点椒盐也是很美味的。反正是咸味儿的，想吃什么口味自己可以尝试一下。
