主料
· 板角山羊肉500克
辅料
· 羊油150克
· 陈皮1克
· 红油100克
· 高汤1000克
调料
· 干辣椒15克
· 豆瓣酱30克
· 姜12克
· 小蒜15克
· 啤酒1瓶
· 花椒10克
· 味精5克
· 小葱10克
· 香菜10克
制作步骤
1. 将羊肉切成小坨，清洗干净，冷水下锅，加入干辣椒、姜、陈皮、小蒜、啤酒、花椒、大火烧开，再小火炖到羊肉八成熟捞出来，冷却备用。
2. 羊肉切成小片，再放在砂锅里面，加入自制的红油、高汤、盐慢慢炖，炖好之后，舀在土碗里，加入少许的花椒、味精。再在碗里加入葱花、香菜即成。
