紫菜为什么是紫色的而不是绿色的（紫菜是紫色好还是绿色的好）

没有烹制的干紫菜通通都是紫色的，嫩紫菜煮出来是紫色的，老紫菜煮出来是绿色的，两种都可以，没有哪一种更好的说法。

两种吃起来都没问题只是口感不同，紫色的细嫩润滑腥味小，绿色的口感糙腥味较重，购买时可以揪一小块含在口中片刻即可感到上述不同