1、土豆洗净去皮，切成1厘米厚度的均匀片状，然后再改刀，切成1厘米宽度的均匀土豆条，切好后用清水泡1-2分钟，泡好后用清水冲洗两遍，把表面分泌的淀粉尽量洗干净

2、洗好的土豆条尽量沥干水分，然后放1勺食盐、2勺食醋，将土豆条拌匀，腌渍出多余的水分和淀粉
3、大约腌渍大概3-5分钟即可，起锅热油，油温烧至六七成热，然后将土豆条沥干，依次小火下入油锅中炸制，炸至表面泛黄后，沥干油分捞出来

4、冷却15秒钟，重新热油，一锅倒入小火复炸10秒，沥干捞出即可，又香又脆的土豆条就炸好了
每次炸一大锅也只要花几个土豆的成本，剩下的油还可以用来炸其他东西，炸好的土豆条外酥脆内软嫩，酥到掉渣，不容易回软，味道特别好，比外面买的都好吃，健康不油腻，还不容易回软。
