属于江浙菜系！木桶水滑肉的做法1 先将里脊切薄片，用蛋清、粉芡上浆，锅里清水烧滚，离火，倒入肉片滑熟。2 将银耳、野山菌、木耳改刀切片。3 锅内放少许油，将洋葱丝、八角炸香，加入鸡汤，炖出洋葱的香味。4 然后捞出洋葱丝，放入银耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片5 加入各种调料，把面油和进去，最后撒上香葱花即可。美食背后的故事这道菜很适合做给家人吃，肉片滑软，配料丰富，营养齐全，口味也清爽，可谓老少皆宜。尤其是冬天，喝点香喷喷的汤，多热乎啊！小贴士秘诀：1.面油要适量，否则汤太浓。 2.滑肉时水要先烧开，然后离火再下肉片。注：所谓面油，即用油炸出的面糊，像打稀饭一样搅在汤里会增添很多香味。它的做法是先在锅里加适量油，烧至7成热，然后下入白面粉，炸出面香。
