辣子酱的正宗做法窍门（辣椒酱怎么做好吃又保质期长）

食材：辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克

做法：

1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~

2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却

3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下

4.最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可