煮的肉颜色发黄怎么回事（煮肉颜色发黑怎么补救）

可能因为在饲养过程中喂了过多的不饱和脂肪酸、甘油酯，以致抗酸色素在脂肪组织中积聚，从而引起黄脂病使猪肉发黄。这类猪肉是不能吃的。因此在买猪肉的时候一定要注意鉴别猪肉，不仅要看外观，还要闻气味。