主要材料：海带结（头）500克
调味品：白糖150克,盐15克,朝天椒(红,尖,干)20克,醋精15克,麻椒2克,野山椒15克,小葱10克,姜10克,油辣子20克,食用油20克教您香辣凉菜怎么做，1.先将海带结（头）洗干净；
2.海带结（头）放入海碗内，放盐后搅拌，随后静放3～4钟头，将水份挤干；
3.烧开炒锅倒进素油，待油八成热时，放进辣椒干和麻椒，略煸炒两下；
4.至朝天椒呈暗红色时，就可倒在经盐渍后的海带结（头）上；
5.再放进所备野山椒丝、葱丝、姜片和少量朝天椒，一起翻拌；
6.待制冷后，放进冰箱冷藏室，数小时后，就能取出服用。
