用料：排骨1000克 、 朝天椒 少许 、 郫县豆瓣酱 少许 、 香叶 、 八角 、 麻椒 、 桂皮 、 秘制酱料
做法：
1.将生精猪排用蚝油，老抽少许，海天生抽，十三香，盐味精鸡粉少许腌制30分钟（加入辣椒红油或者调料油）。
2.将腌制好的排骨，低油温浸炸15分钟，至排骨断生，沥油待用。
3.锅中加少许底油,放入葱姜蒜及各种酱料炒香，加入排骨，蚝油，生抽，糖盐味精及半瓶啤酒（一般以咸甜辣口为主）烧5分钟，装入干锅内即可
4.最后，将圆葱块，葱段，蒜头，红绿椒块，快火爆炒，放在排骨上起装饰及提鲜的作用。
