柴火饭是蒸大米饭吗（电饭煲上的柴火饭是蒸米饭吗）

不是，柴火饭不是蒸的，而是直接生米下锅用柴火焖熟的，看起来简单，但是其中还是有门道的！首先生米洗净后至少需要浸泡十到二十分钟，然后将浸泡好的大米下锅，水的比例决定柴火饭的软硬度，可根据个人喜好，盖好锅盖旺火烧开后关键时刻来了，稍不留神的话可能就成了焦糊饭，开锅后小火慢焖直至水烧干就成了柴火饭，喜欢吃锅巴的小火多焖会！