奶油泡芙不加黄油用什么面粉（泡芙不用黄油也不用低筋面粉）

奶油泡芙不加黄油的话，需要使用高筋面粉，这样烘焙出来的泡芙外形完美，口感酥脆，内部嫩软。

而黄油在制作过程中主要起到了增加油脂含量和改善口感的作用，去除黄油之后，为了保持口感不变，可以将淀粉浆水更换为牛奶或者奶油，并多搅打几分钟，让泡芙的口感更加丰富。

最终制作时，选用高筋面粉，选用优质材料完成每一道步骤，才能制作出美味的奶油泡芙。