为什么乙酸乙酯能把乙酸从水溶液中萃取出来（怎么把物质从乙酸乙酯中萃取）

乙酸乙酯是一种有机溶剂，它的极性较小，而乙酸是一种极性较大的分子。当乙酸乙酯与水混合时，由于两者极性不同，它们之间会发生相互作用，形成两个液相。由于乙酸乙酯的极性较小，它更容易与乙酸形成相互作用，从而将乙酸从水溶液中萃取出来。这种现象被称为液液萃取。