新鲜水苔含有丰富的营养成分，口感脆嫩，可以作为凉拌菜或热炒菜佐餐食用。新鲜水苔的处理方法如下：
1. 洗净：将新鲜的水苔浸泡在清水中，用手轻轻搓洗，将泥沙和杂质清除干净。切记不可用肥皂或洗涤剂清洗，以免残留有害物质。
2. 放盐：清洗干净的水苔放入清水中，加入适量的盐拌匀浸泡10-15分钟，帮助去除异味和杂质，并增加水苔的鲜味。
3. 焯水：将水苔捞出放入沸水中焯水20-30秒钟，捞出后用凉水过一遍。
4. 擀捏：把焯好的水苔用筷子裹住，用另一只筷子先将水分沥干，再用厨房纸巾擦干，然后用刀切成段或切成小段捏合成扁平形状。
5. 加调料：将处理好的水苔用葱姜、蒜末等小火炒香后，根据个人口味加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀。如果是凉拌，也可以直接加入葱花、姜末、醋、酱油等调料拌匀即可。
总之，新鲜水苔处理前需要认真清洗，防止残留杂质和肥料残留后带来健康隐患，处理后再用适当的烹饪方法佐餐食用，可以享受到水苔脆嫩鲜美的口感和丰富的营养。
