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东北烤冷面酱料的配方是什么(网上的烤冷面酱料配方都是真的吗)

东北烤冷面酱料的配方是什么(网上的烤冷面酱料配方都是真的吗)

更新时间:2023-12-24 05:46:02

东北烤冷面酱料的配方是什么

东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱,配方如下:

新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜。

具体做法如下:

1、以上各样分别放搅拌机搅成糊状。

2、炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了。

4、然后放点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶甜辣面酱。

扩展资料

烤冷面的兴起于1999年前后,相传是位于密山市四中后门,一盖姓中年男子发明,有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低,味道极棒。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。

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