你好。
根据你说的问题。
分析下来有两种可能。
第一是蒸煮时间不够导致粽子夹生了。
但是这种情况一般很少。
一般都是出现在第二种原因上面。
糯米的吸水性很差。如果没有浸泡好的糯米蒸煮起来就容易出现夹生的问题。
建议包粽子的糯米浸泡时间久一点。
建议浸泡时间最少也要3个小时以上最好的提前一天浸泡糯米。保证水量充足。
中间换水2-3次。然后第二天在来包粽子。
这样的话就不会出现你的这种情况了。
蒸煮时间也是很重要的。
蒸煮时间最少要保证在30分钟左右。泡好糯米的情况下。
如果没有泡好的糯米建议水煮时间最好久一点在40-60分钟左右。
这样才能保证粽子的口感和黏性！！
希望我的回答能给你帮助。
祝端午快乐！！！
