鱼茄子煲怎么做（鱼丝茄子煲做法）

食材：圆茄子、咸鱼、青红辣椒、姜蒜、蒜苗；

做法：

1、茄子切条，放适量食盐腌制15分钟，过一遍清水，再拧干水分备用，再用一勺生抽、蚝油、红薯淀粉、清水调一碗料汁备用；

2、油热下姜蒜、咸鱼炒香，下小米辣炒下，再放茄子炒一分钟，然后倒入料汁炒一分