杭州嫩豆腐煲的做法（海鲜嫩豆腐煲的正宗做法）

材料：嫩豆腐300g、 香菇3颗 、虾米1小把、 红萝卜1根、 腊肠1根、 蒜头2瓣、 葱或香菜适量、 生抽、老抽、蚝油、 料酒、糖

做法

1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟取出，香菇切成粒状。

2. 把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份。

3. 热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用。

4. 另热油锅，放蒜粒爆香，再加入香菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香。

5. 砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟。

6. 勾芡，撒上葱花或香菜即可。