蒸出的馒头为什么要用粘笼布（蒸馒头为什么最下面一层粘笼布）

1.笼布盖住了笼屉的孔，使得气体上升的比较均匀，屉内温度均衡；

2.馒头放在笼布上比直接放在笼屉上，熟了容易拣拾、不粘；

3.有了笼布，馒头在二次发酵和蒸制的过程中，不会从笼屉孔中流下去。