用料
面粉 500克
盐（面团用） 5克
水 275克
盐（调味用） 适量
醋 适量
红辣椒面 适量
葱花 适量
蒜末 适量
花椒面 适量
味精 适量
油 适量
酱油 适量
油菜 适量
做法步骤
步骤 1
面粉，盐混合，加适量水，揉成光滑面团，醒二十分钟。
步骤 2
面团分八份，每份揉橄榄形，放涂油盘子，面团表面刷油，盖保鲜膜醒2小时。
步骤 3
取面团，搓长，按扁，中间用筷子压印，拎面两头，拉长。
步骤 4
锅内加水，烧开，下面条两根，油菜适量，煮熟盛出。
步骤 5
碗里放葱花，蒜末，盐，味精，花椒粉，一勺酱油，多半勺醋，锅中加油，烧热，浇辣椒面和蒜末上，放上烫好青菜，拌匀即可。
