凉菜卤子的做法（素菜卤子的正宗做法）

主料

黄瓜：1根

胡罗卜：1根

菠菜：半斤

面条：1,5斤

鸡蛋：1颗

香菜：少许

蒜泥：少许

做法步骤

1. 卤子：锅放很少的油，加热 放入葱姜煸香 酱油和水3的比例放入锅内 水开后放入提前泡发的木耳和黄花菜 汤开后中小火煮3分钟。可加些糖、耗油

2. 淋入水淀粉滑一个鸡蛋花，鸡蛋熟后就可以了

3. 菜：胡罗卜切丝，过水菠菜切段，过水少量香菜先过水，在切小段黄瓜切丝蒜捣泥

4. 面条：买的手擀面水开后，放些盐，下面条，大火煮水再开后，点一碗水，中火煮再开就差不多了过凉水