老抽适合做什么菜 说酱油（用老抽做酱油的方法）

“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思。生抽和老抽都是酿造酱油，它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。所以老抽适合做红烧鱼、红烧肉、卤菜等深色的食品。