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鲢鱼头最好吃的炖法(东北炖鲢鱼头正宗做法)

鲢鱼头最好吃的炖法(东北炖鲢鱼头正宗做法)

更新时间:2024-01-04 01:56:33

鲢鱼头最好吃的炖法

1.

将600克花鲢鱼头清洗干净,沥掉水分。

2.

将300克豆腐放在200克盐水泡一会儿,去除豆腥味。

3.

豆腐泡好后切成薄片,备用。

4.

将150克冬瓜去皮洗净,切成厚片。

5.

准备好配菜:30克葱段、20克葱花、30克小米椒圈和姜片。

6.

倒入50克菜油烧热,放入鱼头煎至微黄,放入葱姜爆香。

7.

倒入500克热水大火煮开,打去浮头的血沫,继续炖煮至奶白。

8.

转到砂锅中,调入5克盐、2克醋、3克白糖、2克鸡精和料酒炖煮10分钟。

9.

放入豆腐,继续炖煮5分钟。

10.

调入10克老抽和生抽,继续炖煮。

11.

放入冬瓜,炖煮到冬瓜透明熟透。

12.

最后,放入小米椒和葱花即可上桌开吃,美味的鲢鱼头豆腐汤就做好了。

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