猪蹄花生煲是一道营养丰富的传统美食，做法如下：
所需材料：猪蹄2只、花生适量、生姜适量、葱适量、八角2个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。
1. 猪蹄剁成块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 花生用水浸泡30分钟以上，洗净备用。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香，加入猪蹄块煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽和老抽，继续煸炒。
6. 将煸炒好的猪蹄块、姜片和葱段放入砂锅中，加入适量的清水，放入八角和花生，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮约2小时后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再继续炖煮30分钟至猪蹄烂熟。
8. 最后加入少许香油和葱花即可。
温馨提示：炖煮过程中如有需要可以适量加水，不要让锅内的水干掉，以免烧焦。
