怎么做硬的姜糖（有弹力有嚼劲的姜糖怎么做）

原料：生姜、白糖、麦芽糖、水

第1步、个人喜欢有点生姜的颗粒感，于是我是直接在案板上剁，但也是很细腻的颗粒哦，不能偷懒，多剁一会儿。

第2步、在剁好的生姜中，加入50克水，麦芽糖为250克.

第3步、都混合在一起。

第4步、让大火收水汁，差不多后，慢慢用小火熬糖。

第5步、一直熬，并搅拌，以防底部烧焦

第6步、要让糖熬成硬糖至少要上140℃，如果没有温度计的话，盛一碗水，把糖滴到水中，马上凝固成硬糖，说明熬的温度即可。

第7步、倒出，稍压平，尽快剪成小颗粒

每天吃一颗，全身暖暖的