1、鸡翅根用刀切几下洗净水里泡半个小时去一下血水（做肉食我都喜欢提前泡一下，属于个人习惯，也可以不泡哦＾_^）材料准备好我加了一小粒丁香因为很喜欢丁香的味道只要一小粒足矣没有或不喜欢的可以不加。
2、鸡翅根焯一下我是凉水下锅的。
3、快煮开的时候倒点料酒（差不多两勺吧去下腥）煮开后再煮上一分多钟捞出。
4、炒锅放油，先放入花椒粒花椒煸出香味。
5、倒入鸡翅根翻炒几下倒入生抽加一点老抽把上面准备好的材料都放进锅里加上足量的盐翻炒加几个干辣椒在炒几下。
6、炒差不多了加水我加的是温水末过鸡翅根加一点白糖提鲜我不喜欢放鸡精味精一般都会加一点糖。
7、加一点郫县豆瓣酱喜欢辣的可以多加点。
8、大火煮一煮转中小火盖上盖子焖煮差不多半小时或者再久一点翅根很好熟但我还是喜欢闷久一点入味。
9、喜欢汤的可以留点汤不喜欢的最后大火收汁即可拌米饭吃我喜欢留点汤。
