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凉拌凤爪做法(凤爪凉拌最正宗的做法)

凉拌凤爪做法(凤爪凉拌最正宗的做法)

更新时间:2024-02-07 15:00:27

凉拌凤爪做法

凉拌凤爪的做法:

1、鸡爪买回来清洗干净后,去掉指甲,然后把鸡爪切成两半,这样子方便入味,也可以整只鸡爪做,看个人喜好,想更加入味的话,切成几块也是可以的。

2、鸡爪冷水下锅,放入八角、香叶、生姜,然后倒入一点料酒去腥,开中火煮7-8分钟,时间到了,就把鸡爪捞出来,放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹,可以放进冰箱里保鲜几个小时。

3、泡好的鸡爪捞出来,沥干一下水分,顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用,不喜欢吃辣椒的,可以少放一点。

4、现在来腌制一下,把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面,然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油,把它们充分的搅拌均匀,搅拌均匀之后,腌制2个小时,也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上

5、腌制时间到了,洒上一点白芝麻,就可以开吃了。

注意事项:

鸡脚最好多煲一会,后期用冰块泡就些就会脆,如果煲的不久会很硬哦。

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